大家有發現不論是過年的年菜還是尾牙、婚宴的桌菜
菜色是類似的！所以飲食技巧是相同的喔～
趁著年前與尾牙季來跟大家分享營養師的桌菜都怎麼吃
1.先看菜單預估份量
以往經驗是不是常常吃到後面幾道就開始吃不下打包～
但以傳統的上菜順序
蔬菜、魚類常常都是放在後半順序的餐點
所以記得「先看菜單，把餐點份量做好分配」
2.選擇高纖低脂餐點
中式傳統喜歡大魚大肉，所以常常滿桌的肉肉肉！
青菜往往都是增加顏色點綴用
但在營養師眼中可是非常寶貴的～
所以有看到蔬菜記得先夾！
而滿滿的蛋白質也不是壞事
因為通常前菜都會有涼拌海鮮、雞鴨肉或是清蒸魚等相較不油膩的烹調
就可以放多一點蛋白質份量在這喔
3.去皮去肥肉不勾芡
桌菜為了講求口味、外觀已經會用比較多油去烹調了
基本熱量一定會比平時的飲食還要高一些
所以此時做到去皮去肥肉
可以大大幫助自己減少蠻多的熱量油脂喔！
而勾芡過的菜色醬料都會過多且難以去除
這就建議避開或是小嚐一口就好囉～
4.不選再製食品
不管在哪原型食物絕對是優先選擇
香腸臘肉、獅子頭、烏魚子、人造干貝/鮑魚這些都是加工製品
過多的油量、鈉量、添加物都會影響到代謝狀態的
跟著以上的挑選方法
相信面對接下來滿滿的中式聚餐也不會到太困難啦！
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劉芮伶營養師 撰寫
