夜市對減重的人來說，常常是「天堂也是地獄」
一邊想滿足口腹之慾，一邊又怕熱量爆表
很多人週末逛夜市後，隔天體重馬上就回升，其實就是忽略了選擇與份量的控制！
🔺夜市常見的地雷食物：
💣棺材板：厚片吐司油炸後再塞滿奶油白醬，熱量平均一份超過 600 大卡，但是吃下去的都是吸滿飽和脂肪的精緻澱粉
💣章魚燒：看似小巧，實際上麵糊佔大部分，再加上美乃滋，一份8顆也超過 400 大卡
💣大腸包小腸：白糯米腸外加烤香腸，澱粉、加工肉品、飽和油脂組成的熱量約 500–600 大卡
💣東山鴨頭：油炸與滷製後再回炸，油脂與鈉含量極高，地雷程度其實比鹹酥雞還來得高，如果真的被炸物類迷住，選擇無刷醬的雞排至少還能去皮吃，但是高鈉醃料以及高溫油炸的自由基還是會存在喔！
💣蚵仔煎：雖然有蚵仔＋青菜，但大量油與粉漿、勾芡醬料，一份也接近500 大卡
💣鐵板牛排：因為牛排本身多為高油脂的組合肉，所以醃料與醬汁大多都會是很重口味，再加上精緻麵條＋醬汁＋大量的奶油/沙拉油，所以一份熱量就容易破千了！！
其實夜市攤販真的是百百種，而且攤位就緊鄰著，每家只能用更重的味道來吸引競爭
因此夜市小吃80%以上多為地雷選項！！！
加上常常從晚餐吃到宵夜，晚上代謝下降，把這些「高油＋高澱粉＋高鈉」的組合，更容易直接轉化為脂肪儲存。
夜市要怎麼吃才比較安全？
✅第一攤先買蔬菜：滷味攤、關東煮、鹹水雞基本上都會有蔬菜，第一口先吃盡蔬菜墊胃，也能避免後續吃太多！
✅優先選擇「滷、湯煮」：滷味、鹹水雞、湯的臭豆腐、關東煮，相對油量都會比較少
✅烤物不(少)刷醬：烤玉米、烤魷魚…其實都是好的原型食材，減去過多的調味醬料其實還是很棒的選項
✅飲料避開含糖區：以無糖茶、礦泉水為主，也能加強代謝太鹹的餐點
✅提前規劃：想好今天要吃哪些食物種類並控制好份量，只挑 1–2 種想吃的，避免邊走邊買，最後什麼都吃到
✅注意時間點：盡量在傍晚 6–8 點之間解決，不要拖到深夜才開始進食
夜市雖然地雷選項真的多，但也並非完全禁止
只要懂得「避開地雷＋事先規劃＋控制份量」，還是能在享受的同時，把傷害降到最低，讓減重過程更有彈性💪🏼
–
劉芮伶營養師 撰寫
